La Pizza del Vallone nasce nel laboratorio artigianale del Forno del Vallone, a Palchisce di Doberdò del Lago.
Non nasce da un catalogo, ma dal lavoro quotidiano del Laboratorio
È il risultato di prove, impasti, lievitazioni e cotture nel forno a legna, fino a trovare un equilibrio che sentissimo davvero nostro.
Non abbiamo cercato di imitare una pizza famosa.
Non è una pizza napoletana.
Non è una pizza romana.
Non è una pizza in teglia.
È una pizza alla pala, cotta direttamente sul piano refrattario del forno a legna, preparata con farine italiane e lievito madre essiccato.
Croccante ai bordi, morbida al centro, pensata per essere condivisa.
Ogni condimento è scelto per esprimere un carattere diverso della Pizza del Vallone.
Le proposte del Laboratorio
Ogni preparazione nasce dallo stesso impasto, ma ogni condimento racconta una personalità diversa.
| Pizza | La sua personalità | 30×20 | 30×30 | 60×35 |
|---|
| Margherita | L’essenza della Pizza del Vallone. | € 8 | € 10 | € 15 |
| Contrasto | Affumicato, tonno e cipolla: sapori che si rincorrono. | € 9 | € 11 | € 19 |
| Delicata | Cotto e porcini, morbidezza e profumo di bosco. | € 11 | € 12 | € 21 |
| Incontro | Gorgonzola e salamino: equilibrio dal carattere deciso. | € 9 | € 11 | € 19 |
| Montanara | Patate, salsiccia e rosmarino: il gusto della tradizione. | € 9 | € 11 | € 19 |
| Montasio | Un incontro intenso di formaggi, porcini e noci. | € 11 | € 12 | € 22 |
| Siciliana | Acciughe, capperi e olive: il Mediterraneo in tavola. | € 9 | € 10 | € 18 |
| Tirolese | Speck affumicato, patate e gorgonzola: il sapore della montagna. | € 9 | € 11 | € 19 |
| Verdure | Le verdure di stagione incontrano la scamorza affumicata. | € 9 | € 10 | € 18 |
| Agostana | Pomodoro giallo, acciughe e limone: fresca e sorprendente. | € 9 | € 10 | € 18 |
| Greca | Feta, pesto e datterini: profumi del Mediterraneo orientale. | € 9 | € 11 | € 19 |
| Bologna | Burrata, mortadella e pistacchio: morbida e avvolgente. | € 10 | € 11 | € 20 |
| Campana | Bufala, datterini e basilico: semplicità dal gusto pieno. | € 10 | € 11 | € 20 |
| Confit | Pomodorini confit, rucola e Grana: dolcezza e vivacità. | € 9 | € 11 | € 19 |
| Bosco | Taleggio e porcini: il profumo del sottobosco. | € 11 | € 12 | € 22 |
Le proposte possono variare nel tempo, seguendo le lavorazioni del Laboratorio e la disponibilità delle materie prime.
Per il formato 60 × 35 cm è possibile richiedere due condimenti compatibili, con un supplemento di € 2,00.
Quando è disponibile
Il Forno del Vallone non segue giorni e orari di apertura fissi.
Le preparazioni vengono organizzate quando il lavoro del Laboratorio lo consente e quando riteniamo che abbiano raggiunto il momento giusto per essere condivise.
Tutte le preparazioni vengono realizzate esclusivamente su prenotazione e vengono ritirate in sede.
Come prenotare
Per conoscere la disponibilità del momento, concordare il giorno e l’orario di ritiro o ricevere qualsiasi informazione, puoi contattarci direttamente.
Saremo lieti di consigliarti il formato e la proposta più adatti.
Informazioni utili
Il pagamento può essere effettuato in contanti oppure con POS al momento del ritiro.
Se presenti allergie o intolleranze alimentari, ti chiediamo di comunicarle al momento della prenotazione.
L’elenco completo degli allergeni sarà sempre disponibile al momento della consegna.
Preferisci viverla alla Tavola?
La Pizza del Vallone può essere scoperta anche in un modo diverso.
In alcune giornate dedicate il Laboratorio apre La Tavola, dove la pizza viene proposta come un percorso di degustazione composto da sei tranci, ciascuno con un condimento diverso, serviti in sequenza e condivisi attorno a un’unica tavola conviviale.
È un modo diverso di conoscere la Pizza del Vallone: non scegliendo un gusto, ma lasciandosi guidare dal lavoro del Laboratorio.