Il Forno del Vallone è un forno artigianale indipendente, gestito a livello familiare, dedicato alla produzione su ordinazione di pane, pizze e prodotti da forno.
Lavoriamo con lievito madre, tempi di fermentazione lunghi e ingredienti selezionati, privilegiando materie prime semplici e riconoscibili.
La produzione è volutamente limitata: non facciamo grandi numeri, facciamo prodotti curati.
Come lavoriamo
Non siamo un panificio industriale né un punto vendita tradizionale.
Produciamo su prenotazione, per clienti locali e realtà del territorio che cercano un prodotto artigianale fatto con criterio.
Ogni lavorazione segue ritmi lenti, senza forzature, perché il risultato conta più della velocità.
A chi ci rivolgiamo
Il Forno del Vallone si rivolge a:
- clienti locali attenti alla qualità
- famiglie
- piccole attività di ristorazione
- chi cerca prodotti da forno artigianali, non standardizzati
Un progetto distinto
I prodotti del Forno del Vallone vengono utilizzati anche nelle proposte gastronomiche dell’home-restaurant Da Barbara, un progetto separato e distinto, con finalità e pubblico diversi
Dove siamo
Nel cuore verde del Carso isontino, a Palchisce – un borgo minuscolo della provincia di Gorizia – c’è un forno che sa ancora di casa.
Un tempo c’erano la scuola, l’osteria, il negozio… ora è rimasto solo il silenzio.
Ma da questo silenzio nasce qualcosa di vivo: il profumo del pane che si espande tra le case e riaccende la vita.